乳化作用:由于油在水中的表面张力很大，当油滴入水中时，剧烈搅拌，油被粉碎成细小的珠粒，互相混合形成乳状液。但搅拌停止后，长时间难以分层，这就是乳化。原因是油的疏水性被活性剂的亲水基团包围，形成定向吸引，减少了油在水中分散所需的功，使油非常有吸引力。
润湿作用:零件表面常附着一层蜡、油脂或鳞状物质，具有疏水性。由于这些物质的污染，零件表面不易被水润湿。水溶液中加入表面活性剂，零件上的水滴立马分散，大大降低零件的表面张力，达到润湿的目的。
增溶:油类物质只有加入表面活性剂后才能溶解，但这种溶解只有在表面活性剂的浓度达到胶体的临界浓度时才会发生，溶解度取决于增溶的对象和性质。就增溶作用而言，长疏水基因烃链强于短烃链，饱和烃链强于不饱和烃链，非离子表面活性剂一般有明显的增溶作用。
分散性:灰尘、污垢颗粒等固体颗粒容易聚集在一起，沉降在水中。表面活性剂分子可以将固体颗粒聚集体分割成细小的颗粒，使其分散悬浮在溶液中，从而促进固体颗粒的均匀分散。
 

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